Spaltung chemischer Verbindungen durch eine chemische Reaktion mit Wasser.

Für Futtermittelallergiker gibt es so genannte "hydrolysierte Diäten", in denen alle Eiweiße so weit aufgeschlossen sind, dass das Immunsystem sie nicht mehr als körperfremd erkennt.

Wortherkunft: griechisch hydor = Wasser, lysis = Auflösung.